DAS ÖL
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Die Familie Gonzi ist eine traditionelle große Familie des Orcia Tals. Sie lebt und arbeitet auf diesem Land und nimmt die freundliche Gäste mit der echten Großherzigkeit des Toskanischen Lands auf und sie läßt sie an der Führung des landwirtschaftlichen Betrieb teilnehmen. Außerdem wird hier eine gesunde Ernährung mit den eigenen Produkte gebietet:
das Öl von Il Casato, das in der an den Bauerhof angebauten Ölmühle produziert wird, der Wein aus den Weinbergen des Bauerhofs, die jahreszeitlichen Produkte des Gemüsegartens.
In dem Casato zu leben, läßt sich Teil einer alten Familie des Orcia Tal fühlen, die ihre Beziehung mit der Erde in eine Kunst verwandelt hat.
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Unseres extra reines Olivenöl wird mit sorgfältig ausgewählten Oliven von der Correggiolo, Leccino und Oriolo Sorte produziert, die kalt ausgedrückt werden.
Die vorwiegend sandig-lehmigen Boden, die Höhe der Kulturen Zwischen 300 und 400 über dem Meeresspiegel, die Auswahl der Pflanzungen außer den strengen Regeln für die die Kultur der Olivenbäumen gestatten ein sehr wertvolles extra reines Olivenöl zu erreichen. Die Eigenschaften dieses Öls sind: dunkel grüne Farbe, Duft von frischen Oliven, unverwechselbarer Obstgeschmack, ein wenig pikant mit einem Geruch von Artischocke.
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